Наближається Великдень, і багато господинь вже обмірковують, як прикрасити святковий стіл. Особливе місце займають писанки, і цього року тренд — натуральність. Природні інгредієнти не лише безпечніші, а й здатні надати яйцям глибших та шляхетніших відтінків, що виглядатимуть ефектно. Шеф-кухар, герой серіаліті «Київ 24/7» та учасник «МастерШеф» Євген Полівода поділився простими, але дуже стильними лайфхаками, які легко повторити вдома.
Для створення глибоких фіолетових та синіх відтінків Євген Полівода радить використовувати червонокачанну капусту або чай каркаде. Для цього потрібно нашаткувати капусту або заварити каркаде (приблизно 1,5-2 літри води), додати три столові ложки оцту або лимонного соку та варити яйця у цьому розчині 8 хвилин після закипання. Золоті відтінки можна отримати, додавши у воду три столові ложки куркуми та одну ложку паприки разом з оцтом, також проварюючи яйця 8 хвилин. Зелені ж відтінки з легкістю дадуть відвари петрушки або шпинату, а кава чи вино допоможуть експериментувати з іншими оригінальними тонами.
Щоб надати писанкам унікального вигляду handmade, шеф-кухар пропонує цікавий метод декору. Наріжте білий папір або цибулиння дрібними квадратиками. Змочіть сире яйце водою, обваляйте у цій «стружці» так, щоб вона прилипла, потім щільно обгорніть яйце марлею, закріпивши ниткою або резинкою. Варіть такі яйця у натуральному барвнику. Для більш насиченого кольору їх можна залишити у відварі після охолодження. Після охолодження пофарбовані яйця можна прикрасити ще оригінальніше: змастити білком та наклеїти шматочки сусального золота, яке продається у кондитерських магазинах. Альтернативою є кандурин – харчовий перламутровий барвник. Його розводять у кількох краплях спирту і пензликом наносять на яйця для ефектного блиску. Наостанок, щоб надати писанкам вишуканого сяйва, після повного висихання протріть їх ватним диском, злегка змоченим олією.
