Щіпка кориці у ранковій каві — це не лише теплий аромат, а й цілий шлейф нових обіцянок. Ще недавно спеція “притягувала гроші”, а сьогодні їй приписують здатність стабілізувати цукор, прискорювати метаболізм та сприяти схудненню. Чи справді кориця така чарівна? Дієтологині Дженніфер Палліан та Аянна Смарт пояснюють: кориця містить коричний альдегід, поліфеноли та флавоноїди. Ці компоненти дійсно можуть покращувати чутливість клітин до інсуліну, допомагаючи організму ефективніше використовувати глюкозу. Деякі дослідження показали, що регулярне вживання кориці може помірно покращувати контроль рівня глюкози, а також трохи сповільнювати перетравлення вуглеводів, запобігаючи різким стрибкам цукру після їжі.
Проте важливо розуміти: більшість досліджень, що підтверджують ці властивості, проводилися за умов контрольованого щоденного вживання визначеної кількості кориці в капсулах протягом тривалого часу. Немає доказів, що легка присипка на пінці капучино дасть такий самий ефект. Кава з корицею не є ліками від діабету і не замінить призначені препарати. Більше того, якщо ваш напій містить кілька ложок цукру чи сиропу, спеція їх не “нейтралізує”. Щодо схуднення та метаболізму, тут також не варто очікувати чудес. Кориця не запускає особливих механізмів спалювання жиру, і дослідження її впливу на вагу дають суперечливі результати. Справжня користь може полягати в іншому: виразний аромат кориці створює ілюзію солодощі, що дозволяє зменшити кількість цукру чи сиропу в каві, роблячи її менш калорійною. Щодо апетиту, тимчасове приглушення голоду — це, швидше, заслуга кофеїну, а не спеції. Кориця не перетворює каву на повноцінний сніданок.
Якщо ви бажаєте додати корицю в каву для смаку, достатньо щіпки. Її можна насипати у готовий напій, змішати з меленою кавою перед приготуванням або додати до теплого молока, щоб уникнути сухої плівки. Для регулярного вживання варто обирати цейлонську корицю. Поширена кориця касія містить більше кумарину, який у великих кількостях може бути шкідливим для печінки. Особам, які приймають ліки для контролю глюкози, мають захворювання печінки або планують щодня вживати корицю у значних порціях, необхідно проконсультуватися з лікарем. Отже, кориця може зробити вашу каву ароматнішою та допомогти скоротити споживання цукру. Проте стабільний рівень глюкози, схуднення та фінансовий добробут вимагають значно більше зусиль, ніж просто щіпка цієї спеції.
